Resep Tongseng Kambing {Sederhana}

Tongseng Kambing

Bahan-bahan :

• 500 gr daging kambing
• 1/4 potong daun kol, iris
• 3 buah tomat muda, potong sesuai selera
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm kecap manis
• 8 buah cabe rawit merah utuh
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 liter air

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabe merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jari pala
• 1 sdt gula
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica

Langkah - langkah

1. Rebus daging dengan daun salam & serai lalu buang airnya. Potong-potong daging jadi ukuran kecil.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging, tuang air lalu aduk rata.
4. Tambahkan kecap, gula, garam, merica. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.
5. Masukkan daun kol & daun bawang. Aduk rata
6. Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat. Aduk sebentar. Koreksi rasa. Matikan. Siap sajikan